日常烹飪小竅門了解一下

中華民族素來以美食著稱，日常生活中，很多美食沒有做出理想中的味道，其實就是沒有掌握住一定的技巧下面就跟著河北新東方烹飪技工學(xué)校的老師一起來了解下吧。

技巧一：煮水餃時，在水里放一顆大蔥或者在水開后加一些鹽，再放餃子，餃子味道鮮美不粘連：在和面時，每500克面粉加一個雞蛋，餃子皮挺刮不粘連。

技巧二：燉肉時，在鍋里加上幾塊橘子皮，可除異味和油膩并增加湯的鮮味。

技巧三：煮牛肉時，為了使牛肉燉的得快，燉得爛，加一小撮茶葉（約為泡一壺茶的量，用紗布包好）同煮，肉很快就爛且味道鮮美。

技巧四：老雞鴨用猛火煮，肉硬不好吃；如果先用涼水和少許食醋泡上兩小時，再用微火燉，肉就會變得香嫩可口。

技巧五：煮咸肉時，用十幾個鉆有小孔的核桃同煮可臭味。

技巧六：做紅燒肉前，先用少許硼砂把肉腌一下，燒出來的肉肥而不膩，甘香可口。

技巧七：炸雞肉時，將雞肉先腌一會兒，封上護膜放入冰箱，待炸時再取出，炸出的雞肉酥脆可口。

技巧八：煎雞蛋時，在平底鍋放足油，油微熱時蛋下鍋，雞蛋慢慢變熟，外觀美，不粘鍋。