22條廚房守則，是個廚師都要知道！

渴望在廚房有一番作為的你，是否有時候被罵了還毫無頭緒？那是因為你不知道廚房里的一些規(guī)矩。下面這些守則，讓你了解什么才是真正的廚房。也歡迎把這些打印下來貼在您的廚房墻上，以此時刻警醒自己。

如果你想惹毛一名砧板同事，你可以試試，問都不問就直接使用他的菜刀。記住，在廚房里，自己的菜刀自己保管、自己磨刀，別隨意取用別人的菜刀。

已經(jīng)數(shù)不清發(fā)生過多少次了，當(dāng)同事把手伸進(jìn)渾濁看不清的水槽里，然后抓到一把利刃......這樣做和故意傷害別人沒什么分別。

在一個嚴(yán)格的廚房里工作就是這樣，除非你沒有在嚴(yán)格的廚房工作過。

這是一名砧板師傅應(yīng)有的職業(yè)習(xí)慣，你的工作區(qū)域是否整潔，代表著你個人對待一份工作的態(tài)度。

忙碌的廚房一向相當(dāng)高壓，尤其是大量出餐時，有時候為了吸引他人注意力，須音量以強(qiáng)調(diào)想要表達(dá)的。有些人可能會覺得這是不友善的工作陋習(xí)，或許的確如此，但適度地吼叫，可以讓一切更有。

有的人天生十分好勝，為了顯示個人能力，喜歡賣弄，而廚房意外發(fā)生的其中一個原因，通常是員工逞強(qiáng)搬運(yùn)過重的物品，從高處拿重物等。不要做那些超出自己力量范圍的事，那一點也不酷，使用工具或找別人幫忙吧！

不論是工作臺上的衛(wèi)生，還是個人的衛(wèi)生，都一定要長期干凈，因為你代表著的，是一個餐廳和整個廚師群體的形象。

這是人命關(guān)天的事情！如果冷凍庫里還有人，卻因為你的一時疏忽大意關(guān)上了門，被關(guān)在里面的同事可能會失去性命！

當(dāng)你手上端著菜品、熱湯、熱油、利器時，無論是繞過一個轉(zhuǎn)角，還是進(jìn)入一個房間或者在別人背后，一定要記得喊一聲，讓別人知道你在這！

每個廚房的工作、出品幾乎都大同小異，但是細(xì)節(jié)，將決定你是否能勝過別人。

別說什么“慢工出細(xì)活”，一個真正的廚師，工作時是又快又好的。

好的出品離不開好的原料，總之，不要給對方留下以次充好、魚目混珠的機(jī)會。

把鍋放到爐臺上、點火、倒油，接著走開，你以為其他人會幫你看著鍋？抱歉，廚房里沒有人是你親爹或者親媽。

廚房工作壓力大，喝酒放松很正常，但凡事一定要有個度。

在廚房里，玻璃和食物永遠(yuǎn)不能混在一起，要裝水，請使用一次性或者塑料容器，如果你看到有人用玻璃容器，要馬上阻止他。還有，不論任何人，如果用玻璃容器去制冰機(jī)挖冰，別猶豫，抽死他！

哪些應(yīng)該先使用，不但要自己心里清楚，還要讓別人都看得清楚。

自己做的菜自己試味道，這是規(guī)矩，自己嘗不準(zhǔn)味道時，才能叫別人幫你試味道。

無論用完什么醬料、器具，都要放回原來的位置，因為整個廚房不止你一個人在用，要別人用的時候，一下就能拿到。

凡是香料，拆封過就會跑香味，所以一定要先用完拆封過的香料，才能打開新的香料包裝。

廚房地上本來就很滑，弄灑了東西一定要馬上清理！馬上清理！馬上清理！重要的事情說三遍！

廚房里容不下那些吊兒啷當(dāng)?shù)呐涯娣葑?，這是一門嚴(yán)肅的工作，需要你的合作。如果你想當(dāng)個反叛者或者特立獨行的傻逼，那好還是去別的地方工作。

廚房就是一個巨大的火爐，每天在接近40度的小空間里工作，一定要記得不要讓自己脫水暈倒。