廚師培訓(xùn)的內(nèi)容會講解刀工方面的基本功、菜品選料、翻鍋方面的技巧，還有烹調(diào)中的制作要領(lǐng)，老師會親自示范并且生動形象地講述每個做菜步驟中的技巧與原理。學(xué)員可以和老師交流提問解答，還能領(lǐng)取食材并進行實操訓(xùn)練，之后逐個點評學(xué)員菜品并且分析菜品存在的問題。
中餐烹飪培訓(xùn)內(nèi)容：
中餐烹飪培訓(xùn)，不僅僅要學(xué)習(xí)理論知識，還要有大量的實操過程。相關(guān)的理論知識方面有烹飪工藝，烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生，餐飲管理，烹飪工藝美學(xué)等等。要了解中餐八大菜系的相關(guān)知識，包括浙菜、川菜、魯菜、粵菜、淮揚菜、閩菜、湘菜、徽菜。
西餐烹飪培訓(xùn)內(nèi)容：
1、基礎(chǔ)知識：一些基礎(chǔ)的營養(yǎng)搭配、職業(yè)道德、飲食安全衛(wèi)生、預(yù)防安全措施；
2、原料知識：植物性原料介紹、原料的分類、品質(zhì)鑒定、食用菌累原料介紹、儲存方法、動物性原料介紹、果品、調(diào)料的相關(guān)認識與講解；
3、原料切配加工技術(shù)：刀工操作技術(shù)、刀工美化、配菜；
4、菜肴制作工藝基礎(chǔ)：菜肴盛裝、烹調(diào)熱傳遞、前期熱處理、基礎(chǔ)湯制作工藝、火候的掌握、芡汁增稠處理工藝；.
5、原料加工技術(shù)知識：動物原料分割、干貨原料加工技術(shù)、工鮮活原料加工。
廚師培訓(xùn)按照時間分為兩大類，有長期專業(yè)和短期專業(yè)。時間長達到兩年以上的專業(yè)，稱為長期專業(yè)，長期專業(yè)會講解理論知識、刀工、翻鍋等基本功。到了后期廚師培訓(xùn)會以實操為主，有專門的菜品練習(xí)課，平時上課講究方法，有時間會讓學(xué)員制作，能快速的掌握其原理。
短期專業(yè)指的是學(xué)習(xí)年限在一年之內(nèi)的專業(yè)，廚師培訓(xùn)的內(nèi)容對單品的講解會更細節(jié)化，主要是講解菜品，當然也會講理論方面的知識點，更多的還是讓學(xué)員動手試煉。后期會有一些創(chuàng)業(yè)方向的課程，針對想要開店創(chuàng)業(yè)的人群會給出很多的經(jīng)驗與技能。
不管學(xué)長期專業(yè)還是短期專業(yè)都可以信任新東方烹飪學(xué)校，這里的師資力量一直都很強大，經(jīng)過許多人實踐，廚師技能已經(jīng)發(fā)展的很成熟了，注重教學(xué)質(zhì)量，詳細講解各種烹飪技巧要領(lǐng)，確保學(xué)員能夠快速掌握學(xué)習(xí)重點，課后跟蹤輔導(dǎo)，小班教學(xué)。
選學(xué)校應(yīng)該要注重廚師培訓(xùn)的內(nèi)容，當今社會對于廚師人才的需求越來越高，餐飲行業(yè)、旅游行業(yè)、酒店行業(yè)、美食電商等都需要掌握烹飪技能的優(yōu)質(zhì)人才，因此廚師培訓(xùn)課程也就相應(yīng)得以發(fā)展，學(xué)廚師職業(yè)成為很多年輕人的職業(yè)方向選擇。
