近年來(lái)，預(yù)制菜成為了餐飲行業(yè)的熱門(mén)話題
大部分人都在討論該不該吃預(yù)制菜
而作為未來(lái)的廚師從業(yè)者
河北新東方的學(xué)子們更關(guān)心的問(wèn)題則是
預(yù)制菜越來(lái)越多，廚師會(huì)不會(huì)失業(yè)？
什么是預(yù)制菜？
預(yù)制菜是指經(jīng)過(guò)預(yù)加工、切割、清洗、調(diào)味等步驟，可以快速使用的半成品食材。隨著生活節(jié)奏的加快和外賣(mài)、快餐的興起，預(yù)制菜在餐飲行業(yè)的應(yīng)用越來(lái)越廣泛。
然而，面對(duì)預(yù)制菜的興起，許多業(yè)內(nèi)人士開(kāi)始擔(dān)心廚師這個(gè)職業(yè)的前景。就像AI替代人工一樣，他們認(rèn)為，預(yù)制菜的普及將會(huì)替代廚師的作用，降低廚師的需求。
真的是這樣嗎？預(yù)制菜的出現(xiàn)會(huì)干掉廚師嗎？
事實(shí)上，預(yù)制菜的興起不僅不會(huì)取代廚師，掌握專(zhuān)業(yè)技能和知識(shí)的廚師在餐飲行業(yè)反而會(huì)擁有更加廣闊的發(fā)展前景。
01、預(yù)制菜的口味跟廚師所炒的菜有很大區(qū)別
中式烹調(diào)講究的是“一熱頂三鮮”，因此對(duì)于食材的選擇必須要新鮮。廚師的工作不僅僅是制作美食，還包括對(duì)食材的挑選、處理、搭配等方面的精細(xì)把控。他們需要了解食材的特性，掌握烹飪技巧和營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)，才能夠制作出美味可口的佳肴，而這些是預(yù)制菜無(wú)法替代的。
預(yù)制菜其實(shí)就是半成品，但是因?yàn)楸４娴臅r(shí)間，鮮味多少會(huì)流失一些，這樣吃預(yù)制菜其實(shí)就跟吃回鍋的剩菜差不多，味道自然不如廚師現(xiàn)炒的菜，這點(diǎn)上無(wú)論預(yù)制菜如何發(fā)展也很難達(dá)到廚師炒菜的味道。
02、廚藝的進(jìn)步是一個(gè)常年積累的過(guò)程
廚師這個(gè)行業(yè)屬于一個(gè)勤行，需要在實(shí)踐中反復(fù)摸索和積累經(jīng)驗(yàn)，因此一道菜即使原料、調(diào)料和步驟一致，但是不同的廚師炒出來(lái)的味道都會(huì)有差別，這也能辨識(shí)出一個(gè)廚師廚藝的高低。
預(yù)制菜就是按照配方工廠化生產(chǎn)出來(lái)的配方菜，口味沒(méi)有差別，并不能滿足每個(gè)人的口味，因此跟廚師炒出來(lái)的菜還是有很大差別的，廚師炒菜可以形容為VIP服務(wù)，而預(yù)制菜就是普通的大眾服務(wù)，兩者之間的差距還是很大的。
03、預(yù)制菜是由廚師研發(fā)出來(lái)的
無(wú)論預(yù)制菜是來(lái)自餐廳的中央廚房，還是供應(yīng)商，追根溯源，它們都是由廚師研發(fā)出來(lái)，經(jīng)過(guò)一整條供應(yīng)鏈，Z u i后送到你的餐桌上?？梢哉f(shuō)，沒(méi)有了廚師，整條供應(yīng)鏈都不復(fù)存在。所以，不管人們將來(lái)的飲食中有沒(méi)有預(yù)制菜，廚師都是不可或缺的存在。
04、預(yù)制菜的出現(xiàn)給廚師帶來(lái)了新機(jī)遇
預(yù)制菜的出現(xiàn)也為廚師提供了新的發(fā)展機(jī)遇。隨著預(yù)制菜市場(chǎng)的不斷擴(kuò)大，對(duì)于相關(guān)人才的需求也在不斷增加。廚師可以通過(guò)學(xué)習(xí)預(yù)制菜的制作技術(shù)，將其與傳統(tǒng)烹飪技藝相結(jié)合，為消費(fèi)者提供更多元、更高品質(zhì)的餐飲選擇。同時(shí)，他們還可以關(guān)注預(yù)制菜的發(fā)展趨勢(shì)，不斷創(chuàng)新菜品，提高自身的競(jìng)爭(zhēng)力。
學(xué)廚師就來(lái)河北新東方
任何行業(yè)的發(fā)展都是一個(gè)不斷創(chuàng)新、不斷適應(yīng)的過(guò)程。預(yù)制菜的出現(xiàn)，既是挑戰(zhàn)，也是機(jī)遇。為了幫助大家更好地把握餐飲行業(yè)的新機(jī)遇，河北新東方開(kāi)設(shè)了中餐、西餐、西點(diǎn)、小吃等熱門(mén)專(zhuān)業(yè)。
河北新東方烹飪技工學(xué)校隸屬于教育知名品牌中國(guó)東方教育集團(tuán)，專(zhuān)注職業(yè)教育三十六年，是一所培養(yǎng)高技能人才的專(zhuān)業(yè)學(xué)校。學(xué)校堅(jiān)持以市場(chǎng)為導(dǎo)向辦學(xué)，積累了豐富的辦學(xué)經(jīng)驗(yàn)，形成了鮮明的辦學(xué)特色，成為一所專(zhuān)業(yè)門(mén)類(lèi)齊全、師資力量雄厚的職業(yè)院校。
為幫扶教育質(zhì)量，促進(jìn)職業(yè)教育優(yōu)先發(fā)展，學(xué)校始終將教學(xué)教研放在首位，強(qiáng)化“雙師型”教師團(tuán)隊(duì)，優(yōu)化校園環(huán)境，不斷升級(jí)教學(xué)設(shè)施設(shè)備，打造優(yōu)越的教學(xué)環(huán)境，實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)教學(xué)，以匠人水準(zhǔn)授技術(shù)，用匠心精神育匠人。
河北新東方烹飪技工學(xué)校與多家知名酒店和餐飲企業(yè)進(jìn)行深度產(chǎn)教融合，在全國(guó)各大城市設(shè)立就業(yè)辦事處，開(kāi)展訂單式人才培養(yǎng)，讓學(xué)員畢業(yè)好工作。
