“沒有烹飪基礎(chǔ)能學(xué)廚師嗎？”
“學(xué)多久才能出師呢？”
想學(xué)廚的小伙伴有著這樣的顧慮
然而當(dāng)他們走進(jìn)河北新東方
看到了這樣一幕都放下了心
究竟是為什么呢？
不是因?yàn)閷W(xué)校有著極好的口碑
先進(jìn)的教學(xué)設(shè)備
理實(shí)一體化的教室
以及一人一灶的小班教學(xué)模式
更是因?yàn)閷W(xué)校與很多企業(yè)有著合作關(guān)系
與市場接軌并開設(shè)產(chǎn)教融合共建班
讓同學(xué)能在這里安心學(xué)習(xí)
根本不用愁未來和創(chuàng)業(yè)
實(shí)操課堂五部曲
01、理論講解
在開始每一項(xiàng)課程前，老師先將所需用到的理論知識、詳細(xì)步驟、注意事項(xiàng)，悉數(shù)向同學(xué)們講解清楚。
02、實(shí)操演示
這一步老師會邊做邊講解過程的關(guān)鍵技法，讓學(xué)生們更好的熟記烹飪流程，輕松掌握烹飪技巧。
03、學(xué)生實(shí)操練習(xí)
學(xué)生分別從切配、上灶、打荷等工序，根據(jù)老師對菜品的講解要點(diǎn)以及制作流程，自己練習(xí)制作，獨(dú)立完成整道菜。
04、老師流動指導(dǎo)
學(xué)生在做菜時，老師會在一旁指導(dǎo)，及時糾正發(fā)現(xiàn)的錯誤，讓學(xué)生正確掌握制作要領(lǐng)。
05、集中總結(jié)點(diǎn)評
當(dāng)學(xué)生完成本堂課的實(shí)操作品后，老師會根據(jù)學(xué)生操作過程中的表現(xiàn)以及菜品的色澤、味道、造型等多方面進(jìn)行點(diǎn)評，及時指出學(xué)生們學(xué)習(xí)的優(yōu)點(diǎn)、缺點(diǎn)、注意事項(xiàng)和努力方向等。讓同學(xué)們更好更快地了解、掌握技能精髓。
河北新東方實(shí)訓(xùn)教學(xué)不同于傳統(tǒng)的教學(xué)方式，如果學(xué)生只是記住原理，根本不能完全掌握菜品烹飪技能。
而采用“理論+實(shí)操”的教學(xué)方式，學(xué)生在掌握基本理論后，通過動手操作主動去探索和發(fā)現(xiàn)問題，自己獨(dú)立制作菜品，將老師講解的要點(diǎn)，熟練的運(yùn)用到制作當(dāng)中，對所學(xué)的問題提出各種假設(shè)，并努力加以驗(yàn)，從而使學(xué)生自己掌握整道菜品的精髓，讓學(xué)生們真真正正會烹飪，真正的掌握一技之長！
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