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秋天,帶你走進(jìn)“美拉德”西點~

作者:河北新東方烹飪學(xué)校時間:2023/11/03閱讀:2842

秋日·美拉德

夏天多巴胺

秋天美拉德

秋色宜人

近期刮起了一股

"夏天多巴胺秋天美拉德"的熱潮

如果你今年夏天沒嘗試過多巴胺

那今年秋天一定要來河北新東方

體驗一下'美拉德'系列美食

01、美拉德風(fēng)

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美拉德反應(yīng)原指食物在烹制過程中,隨著溫度升高,產(chǎn)生的顏色變化和風(fēng)味的增加。

美拉德風(fēng)則以棕色、褐色、焦糖色為主色調(diào),讓人看見就能聯(lián)想到秋日里的溫暖愉悅,可以激發(fā)香甜美味的味蕾聯(lián)想。

各大烘焙都開始使用「美拉德」配色方式推出新品啦~快來河北新東方一起打開思路,探尋烘焙新“食”尚!

02、烘焙面包

面包是美拉德風(fēng)的代表性作品,勾勒出滿滿秋日氣息。焦糖色的外表配合軟綿扎實的內(nèi)里,每一口都幸福感十足!

巧克力在美拉德風(fēng)中不可少,它的濃醇絲滑搭配上慕斯的清爽細(xì)膩,多重風(fēng)味在口腔中擴(kuò)散。是收放自如的輕熟感,契合秋日氛圍。

04、蛋糕甜品

蛋糕總能傳遞簡單純粹的快樂。蓬松綿軟的質(zhì)感、濃厚的奶香與層次豐富的裝點烘托秋季氛圍感,牢牢抓住大家的目光。

這波美拉德風(fēng),不體現(xiàn)在顏色搭配上,還可把南瓜、栗子、柿子、紅薯等自帶“暖色調(diào)”的食物,融入秋季烘焙新品,打造應(yīng)季流量爆款!

多層次、多風(fēng)味、疊加搭配的美拉德風(fēng),從食品出走時尚,再掀美食風(fēng)潮,于飲品界也有一席之地。

秋日&美拉德

如果你也想緊跟市場潮流,學(xué)的西點烘焙,開爆款私房創(chuàng)業(yè),歡迎來河北新東方烹飪技工學(xué)校!


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