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無論預制菜何去何從,都威脅不了河北新東方廚師的發(fā)展

作者:河北新東方烹飪技工學校時間:2023/10/14閱讀:3383

近日,“預制菜進校園”沖上熱搜,再一次讓預制菜這個話題暴露在大庭廣眾之下。大部分人都在討論該不該吃預制菜,而作為未來的廚師從業(yè)者,河北新東方的學子們更關心的問題則是:預制菜越來越多,廚師會不會失業(yè)?


什么是預制菜?

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提起預制菜,大多數(shù)人反應是料理包。其實,預制菜的范圍包含即食食品、即熱食品、即烹食品和即配食品4種。

也就是說,我們平時吃的八寶粥、泡椒鳳爪等開袋即食的是即食食品;

方便面、自熱飯、即食料理包等需要加熱的即熱食品;

非即食類料理包、處理腌制過的牛排等都屬于即烹食品;

而食材清洗配好但沒有加工的速配菜就是即配食品。

以上提到的這幾類食品,都屬于預制菜。


預制菜是才出現(xiàn)的嗎?

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其實,往前數(shù)至少十年,預制菜就已經(jīng)悄無聲息地滲入國人的日常飲食中了。

拋開方便即食食品不提,大到酒樓,小到快餐店,外面的外賣,家里的年夜飯,都有著預制菜的身影?,F(xiàn)代食品工業(yè)的洪流下,預制菜是個無奈但不得不迎接的選擇——方便、快捷、相對廉價,恰恰擊中了打工人的痛點。

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由此可見,預制菜出現(xiàn)這么多年間,上的廚師失業(yè)并沒有失業(yè)。


預制菜都是怎樣誕生的?

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無論預制菜來自餐廳的廚房,還是供應商,但追根溯源,它們都是由廚師研發(fā)出來,經(jīng)過一整條供應鏈,后送到你的餐桌上。

可以說,沒有了廚師,整條供應鏈都不復存在。所以,不管人們將來的飲食中有沒有預制菜,廚師都是不可或缺的存在。區(qū)別可能是你會日日在灶臺前顛勺,還是日以繼夜研發(fā)一道新菜。市場對廚師的需求不會消失,只會更高。


傳統(tǒng)餐館會消失嗎?

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這個問題可以換一種方式問問自己:

有條件的情況下,你是不是更想吃現(xiàn)炒出來的菜?

相信這個答案毋庸置疑。

預制菜是社會發(fā)展的然產(chǎn)物,它的成本、時效、性價比等雖然會卷死一批餐廳,但同樣會讓賣現(xiàn)炒菜的餐廳變得炙手可熱,讓吃一頓現(xiàn)炒的新鮮飯菜成為享受。這對消費者來說確實不算一件好事,但對廚師來說,好的廚師也會因此而身價。

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各行各業(yè)在工業(yè)化進程中都是這么走過來的,不信的話,請在3秒鐘搶答:有哪些沾上了“手工制作”的標簽就身價的商品?相信每個人都能脫口說出幾個。

人工才是貴的,身懷技能,本身就是一筆財富。


學廚師,到河北新東方

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預制菜的出現(xiàn),不是要消滅廚師,而是了行業(yè)的準入門檻。當你的廚藝還不如預制菜的時候,自然會被行業(yè)和消費者淘汰。

作為河北新東方的學子,在的培養(yǎng)模式下,只要你用心學、專心練,就永遠不用擔心被行業(yè)拋棄。

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