主席說“盡管我國糧食生產(chǎn)連年豐收，對(duì)糧食還是始終要有危機(jī)意識(shí)?！?/p>
是的，糧食來之不易，養(yǎng)成勤儉節(jié)約的意識(shí)非常重要，當(dāng)然，有的時(shí)候我們?nèi)绻莆找恍┬〖记?，也能把即將浪費(fèi)的食材變成寶。
比如，在家做菜難免會(huì)有這樣的煩惱，烹飪過后，或者吃火鍋后，難免會(huì)剩下一些邊角料，比如半個(gè)辣椒、半顆白菜、幾根蔥等等。
單獨(dú)拿出來炒的話，顯得分量不足，于是放著放在就壞了，后扔掉。這樣就會(huì)很浪費(fèi)，下面小編給大家分享一個(gè)小技巧，幫大家把這些細(xì)碎的邊角料都利用起來。
01、混合亂炒法
我們把冰箱里剩余的食材，統(tǒng)統(tǒng)拿出來切成自己喜歡的樣子，切好的食材放入塑料袋中，加鹽腌制，既入味又能去除水分，炒出來口感也能更清脆。腌制好之后，放入鍋中調(diào)味翻炒后就可以出鍋了。
上面這種做法一般比較適合帶葉子一類的邊角料，炒出菜品的外觀和口感會(huì)比較好，但是，如果是剩余洋蔥、茄子、土豆、豆干一類的，就不是很好操作了。
02、麻辣香鍋法
為了解決洋蔥土豆的問題，下面再麻辣香鍋的炒法，我相信幾乎沒有什么是麻辣香鍋包容不了的。
先，我們把長的細(xì)的食材切成段，寬的或者粗壯的切成片。
接著將食材進(jìn)行油炸，這樣有助于食材快熟。如果怕油膩，也可以焯水法，先將厚的不易成熟的材料煮上一段時(shí)間，再加入易成熟的食材。
注意火候，不要煮太軟了。撈出瀝干水分。
鍋中放入食用油，下豆瓣醬、火鍋調(diào)料炒香，待炒出紅油和香味，加入姜、蒜、干辣椒炒香。然后依次放入材食，不易熟的先放，好熟的后放，翻炒均勻。后進(jìn)行調(diào)味，注意食鹽的添加，因?yàn)橹暗亩拱赆u和火鍋調(diào)料都有食鹽。方法雖然顯得很粗暴，但是很實(shí)用。
03、食材利用
除了食材的剩余，有的時(shí)候我們棄之不用的部分也是很好的材料，比如大家經(jīng)常會(huì)用到的芹菜。我們一般食用莖部，對(duì)于葉子往往都丟棄了。實(shí)際上，我們?nèi)绻讶~子利用起來攤一塊餅，亦或是作為輔料炒一碗蛋炒飯，還是非常美味的。
以上就是小編為大家整理的小方法，如果你也有妙招，記得分享出來喲~
