古之學(xué)者有師。師者，所以傳道受業(yè)解惑也。廚師，廚藝之師，分為工匠型、管理型、文化型，而文化型應(yīng)該是廚師追求的高境界。同樣，上兩種人配穿白大褂，一是廚師，二是醫(yī)生。做廚如行醫(yī)，烹鮮若治國。
學(xué)廚之道，當以多做為師，多看多想多品為道，沒有人能夠不做而徒手成技，不察不思而妄想成才，不品不嘗而知味；這種做的過程，就是熟能生巧的過程，誰都不可能；這種看與想的過程，就是領(lǐng)悟和的不二法門；這種品味的過程，就是從知味、解味到調(diào)味的經(jīng)之道，不然，你如何知道什么是至味？又如何能調(diào)出美味？
在中餐的里，傳統(tǒng)，沒有正宗，物無定味，烹無定法，適口者珍，這就是菜品創(chuàng)新之道。而在河北新東方，傳統(tǒng)是根，創(chuàng)新是葉，根深才能蒂固，要想讓中餐這顆大樹枝繁葉茂，未來的廚師立足傳統(tǒng)，不斷創(chuàng)新，才能完成成從“師者”到“大家”的轉(zhuǎn)變，成為廚界好的“士兵”，而這些都盡在河北新東方烹飪學(xué)校。
