面對(duì)不給力的狀況，很多人在選擇時(shí)都慎之又慎，可在真正面臨現(xiàn)實(shí)時(shí)卻又會(huì)或多或少感到些迷茫；到底什么樣的職業(yè)走俏?學(xué)習(xí)什么樣的技術(shù)才有用呢？對(duì)于還沒(méi)有選好的初高中畢業(yè)生來(lái)說(shuō)，學(xué)廚師可謂是踏上道路的選擇。
烹飪是我國(guó)獨(dú)具魅力的國(guó)寶級(jí)文化之一。從八大菜系到特色名吃，從宴會(huì)到家常聚餐，無(wú)論何種菜肴、何種口味，在一個(gè)個(gè)或隆重、或簡(jiǎn)約的宴飲活動(dòng)里，烹飪時(shí)時(shí)刻刻影響著人們的生活。民以食為天，人們對(duì)于美食的追求從始至終都沒(méi)有停止過(guò)。而時(shí)代發(fā)展到今天，餐飲業(yè)的大力發(fā)展也使得烹飪這項(xiàng)古老又年輕的人類(lèi)活動(dòng)變得精彩而豐富。
目前，餐飲市場(chǎng)繼續(xù)較好著平穩(wěn)、快速的發(fā)展趨勢(shì)。2013年，餐飲收入達(dá)到近18000億元。350萬(wàn)家餐飲網(wǎng)點(diǎn)，提供了1800萬(wàn)個(gè)崗位，餐飲業(yè)每年至少新增崗位160萬(wàn)個(gè)。隨著經(jīng)濟(jì)實(shí)力的日益強(qiáng)大，國(guó)內(nèi)間的交流與合作不斷擴(kuò)大，務(wù)工人員的大流動(dòng)帶來(lái)了餐飲業(yè)的蓬勃發(fā)展。然而在發(fā)展大好的形勢(shì)下，餐飲業(yè)的人才短缺問(wèn)題卻制約了餐飲行業(yè)的整體發(fā)展情況。粗略估計(jì)餐飲業(yè)人員短缺已達(dá)到六人。
與此同時(shí)，餐飲業(yè)發(fā)展還受到人才質(zhì)量上的制約。目前，我國(guó)與國(guó)外相比差距較大，很多餐飲從業(yè)人員思想觀念落后，管理手段陳舊，市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)意識(shí)淡薄，缺乏現(xiàn)代市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)觀念。正確的選擇是的前提，技能與學(xué)識(shí)相依相伴是成就事業(yè)的堅(jiān)實(shí)較好。
河北新東方烹飪學(xué)校教學(xué)設(shè)施設(shè)備先進(jìn)，擁有國(guó)內(nèi)水準(zhǔn)的切配、熱菜、冷拼、雕刻、面點(diǎn)、糖藝等各類(lèi)實(shí)習(xí)大廳、教學(xué)示范廳、標(biāo)本展示廳和多媒體教室供學(xué)員實(shí)習(xí)，的互動(dòng)式“模擬餐廳”教學(xué)，開(kāi)創(chuàng)了烹飪教育的先河。學(xué)校采用先進(jìn)的“二元”管理模式，在教學(xué)上實(shí)施“技能素質(zhì)”一體化教育，一方面注重學(xué)生技能的培養(yǎng)，為學(xué)生提供更多的實(shí)踐機(jī)會(huì)；另一方面重視學(xué)生綜合素質(zhì)教育，培養(yǎng)學(xué)生成為符合社會(huì)需要的復(fù)合型、型人才。
