中西式面點素以精致著稱，一個小小的甜點，有著千變?nèi)f化、令人喜愛的外形。在眾多精致甜點中，和菓子又以精致小巧、色雅味美出名，極具地方特色和自然風(fēng)物之美。
和菓子以柔軟的糯米粉、豆沙與糖為原料，和菓子重視季節(jié)的美感，因此根據(jù)窗外不同的季節(jié)時令制作出各類花、果或是魚、鳥的外形，給人美的享受。相傳和菓子來源于當時日本遣唐使引進來的唐朝“唐菓子”。
和菓子的制作除了竹片等道具，大部分通過手工精心制作，先揉搓糯米面團，揉好的面團搟平包入豆沙餡料，用手搓揉出大體的形狀，再用工具刻出花紋，純手工制作，更具煙火氣。
和菓子不單單是食物，更是一種表現(xiàn)四季五感的藝術(shù)。一枚小小的和果子里，有四季風(fēng)物，形、色、名、味，每一個細節(jié)，都凝練著食物的美學(xué)，讓人在入口的瞬間，調(diào)動全部的感官去品味。每一次組合都是一件藝術(shù)品，每一幅圖片都猶如一場盛宴。晝夜交替、四季更迭，都在一枚小小的和菓子中。
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