餐飲行業(yè)發(fā)展迅速，廚師崗位雖然吃香，但是競(jìng)爭(zhēng)也是日趨激烈。如何在廚師崗位競(jìng)爭(zhēng)中不被淘汰，立于不敗之地，總結(jié)以下五點(diǎn)。
一、洞察餐飲行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，分析市場(chǎng)需求
什么行業(yè)都講究市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)，廚師也不例外，作為現(xiàn)代餐飲圈的廚師，須要適應(yīng)潮流，不斷創(chuàng)新、融合。不光要學(xué)習(xí)知識(shí)，也需要適應(yīng)各種潮流菜品，各種高科技的烹飪用具，新型的調(diào)料、食材等等，這些都是須要提升的。同時(shí)現(xiàn)在的人口味越來越刁鉆，身為廚師，需要不斷創(chuàng)新，研發(fā)新菜品、融合中西菜肴，較好菜品的多樣化，才能為餐廳帶來不斷客戶，立下口碑。
二、個(gè)人技藝
廚師較好大的競(jìng)爭(zhēng)力在于個(gè)人技藝，想要鎮(zhèn)得住場(chǎng)，須有高超的手藝和精湛的廚藝，不然別的廚師、學(xué)徒未服你。認(rèn)認(rèn)真真做好每個(gè)菜，把控好每個(gè)過程，即使再簡(jiǎn)單的菜，用心去炒、去調(diào)味肯定比胡亂一通更有征服力。別人有可取之處也要虛心求教，哪怕對(duì)方是學(xué)徒，達(dá)者為師，虛心請(qǐng)教總比礙于面子好。不想當(dāng)廚師長(zhǎng)的廚師不是好伙夫，所以多學(xué)習(xí)拔得頭籌才是王道。
三、學(xué)廚先學(xué)德
廚界秉承“廚藝贏人，廚德服人”，處于該行拜師學(xué)藝，較好學(xué)的就是尊師重道，無論是拜師，還是收徒都很有講究。有一個(gè)好廚德就是學(xué)廚的要條件，空有廚藝，毫無品德，較好對(duì)不會(huì)受人尊敬，愧對(duì)“較好”二字。
四、廚師之路漫漫，持之以恒方為本
干一行須愛一行，如果不能持之以恒，一開始不如不入行。整天對(duì)著鍋爐，熱火朝天，工作強(qiáng)度也大，苦是有的，很多廚師轉(zhuǎn)行，缺乏恒心吃不了苦，白白斷送了很多發(fā)展機(jī)會(huì)?，F(xiàn)在廚藝綜藝節(jié)目這么多，哪個(gè)出名的廚師，不是一步一個(gè)腳印走過來的。大浪淘沙始見金，能取得一番成就的大廚，哪一個(gè)不是堅(jiān)持不懈在自己崗位上。
五、妥善處理好人際關(guān)系
很多人認(rèn)為廚師只要蒙頭干就行，這就大錯(cuò)特錯(cuò)，作為廚師或者廚師長(zhǎng)，不光要處理好自己與整個(gè)廚師團(tuán)隊(duì)的人際關(guān)系，更要跟老板或者經(jīng)理打好關(guān)系。這并不是說去拍馬屁或者套近乎，而是更好的交流，相互溝通自己的想法，研究菜品選擇，這樣才能將整個(gè)餐廳經(jīng)營(yíng)的更好，達(dá)成雙贏的局面。
學(xué)海無涯，達(dá)者為先，想要從事廚師行業(yè)出人頭地，堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)和不懈的學(xué)習(xí)密不可分，河北新東方作為?????? <http://www.hzxdfpr.com/>孵化的搖籃，為社會(huì)培養(yǎng)了大批高素質(zhì)技能過硬的廚師人才，想學(xué)廚就找河北新東方烹飪。
