西點(diǎn)行業(yè)發(fā)展得越來越好
想學(xué)西點(diǎn)的人越來越多
其中不乏選擇去烘焙店當(dāng)學(xué)徒的
這種看似一條“捷徑”的道路
實(shí)際上并不是捷徑
具體原因具體分析
為什么不建議學(xué)西點(diǎn)去烘焙店當(dāng)學(xué)徒
01、從老師的角度
烘焙店的師傅沒有義務(wù)和責(zé)任教會(huì)你西點(diǎn)烘焙的技術(shù)。
你當(dāng)學(xué)徒對(duì)于他來說可能只是多了個(gè)低廉的打下手的勞動(dòng)力。
有句老話說“教會(huì)徒弟，餓死師傅”，他也擔(dān)心真的教你，你學(xué)會(huì)了之后會(huì)影響到他的工作。
院校的老師有義務(wù)和責(zé)任教會(huì)你西點(diǎn)技術(shù)。
更沒有老師擔(dān)心你學(xué)會(huì)技術(shù)之后影響他，他只希望“青出于藍(lán)而勝于藍(lán)”！
02、從烘焙店/院校角度
烘焙店的主要目的是為了盈利，要考慮成本，老板希望做一次就能把客戶的需求滿足了！
而西點(diǎn)學(xué)習(xí)是需要大量練習(xí)的，不可能為了讓你練習(xí)而花費(fèi)更多的原材料費(fèi)用！給你發(fā)點(diǎn)工資還不夠補(bǔ)你在原材料上花的錢。
可想而知你去了烘焙店當(dāng)學(xué)徒大多數(shù)時(shí)候都是在打雜、洗各種器具?；膹U了時(shí)間！
院校的主要目的是為了教學(xué)培養(yǎng)更多高素質(zhì)的西點(diǎn)人才。
有成熟的教學(xué)系統(tǒng)以及教學(xué)流程，學(xué)生有大量時(shí)間學(xué)習(xí)練習(xí)，在有效時(shí)間內(nèi)把西點(diǎn)基礎(chǔ)打牢，把西點(diǎn)技術(shù)學(xué)好！
03、從學(xué)生角度
如果你硬要說我靠自己的努力多看多學(xué)，那我真的要好好勸勸你了！
烘焙店的學(xué)徒常常都是起早貪黑的，每天工作時(shí)間長(zhǎng)，天沒亮就要起床，天黑了還沒下班，你對(duì)于老板來說不是學(xué)生，只是一個(gè)廉價(jià)勞動(dòng)力！
你偶爾能抽出來一點(diǎn)時(shí)間，也學(xué)不到精髓，師傅不會(huì)專門等你有空才開始做東西。店內(nèi)器具設(shè)施也一兩套，根本就沒有你可以使用的時(shí)候！那你怎么練習(xí)吶？
學(xué)習(xí)的東西不夠，烘焙店的產(chǎn)品一般是市面上比較的幾款產(chǎn)品，單一性很強(qiáng)！對(duì)于你了解烘焙知識(shí)來說也沒有太大的幫助！
院校的學(xué)生，固定的作息時(shí)間、學(xué)習(xí)時(shí)間、練習(xí)時(shí)間、娛樂時(shí)間等等！
院校教學(xué)內(nèi)容豐富、有專門的新品研發(fā)團(tuán)隊(duì)、不與市場(chǎng)脫軌！
綜上所述，學(xué)習(xí)西點(diǎn)還是應(yīng)該去院校！快速地學(xué)會(huì)西點(diǎn)技術(shù)才是正確的！
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