天氣回暖，一看時(shí)間，馬上就要到春分了。
其實(shí)節(jié)氣的更迭也造成了人們不同的飲食習(xí)慣，作為美食制造者，在這個(gè)季節(jié)更替的時(shí)候，我們應(yīng)該怎么做，才能走在市場(chǎng)前沿呢？
01\食材應(yīng)用，順應(yīng)四季
四季之景，四季之食。
春天，食材往往選用清新素雅，
讓人有種春暖花開(kāi)的心情；
夏天，炎熱難耐，清涼冰爽自然是主角；
秋天，樸實(shí)無(wú)華的粗糧成為眾人心頭愛(ài)；
冬天，暖色系食材占據(jù)前位。
各大飲品、烘焙習(xí)慣順應(yīng)四季推出相對(duì)應(yīng)的產(chǎn)品，這是因?yàn)?，四季在一年中有著非常鮮明并有一定代表性的特點(diǎn)。
恰好是這一特點(diǎn)，讓四季烘焙、四季飲品的概念出現(xiàn)，而且在師傅心中，抓住這個(gè)概念，在產(chǎn)品研發(fā)上就能有更多的方向。
02\春季烘焙，我們?cè)撊绾巫觥?/p>
這兩天天氣逐漸開(kāi)始轉(zhuǎn)暖，春天已經(jīng)迫不及待了。朋友圈好多小伙伴已經(jīng)開(kāi)始對(duì)春日野餐蠢蠢欲動(dòng)。那么，們又在春日美味上有哪些動(dòng)作了呢？
我發(fā)現(xiàn)從色彩、食材、裝飾這三個(gè)角度入手，似乎是不錯(cuò)的春季烘焙研發(fā)方向。
01\色彩搭配
綠色、黃色等常作為春季產(chǎn)品研發(fā)的主打色，因?yàn)楦咏诖笞匀坏纳?，代表春天萬(wàn)物復(fù)蘇、生機(jī)勃勃。
清新自然的色調(diào)搭配上柔軟輕盈的質(zhì)感。同時(shí)也讓人感受到健康、天然的味道，開(kāi)啟四季之初的食欲。
除了綠色和黃色，粉色也是很不錯(cuò)的選擇。鮮花般綻放的爛漫色彩，注入甜點(diǎn)美味之中，讓人感受到滿(mǎn)滿(mǎn)生機(jī)。
02\裝飾點(diǎn)綴
借助于花、草、水果或是裱花等裝飾，能夠直接傳達(dá)給顧客產(chǎn)品的概念。
03\關(guān)鍵詞“應(yīng)季”，研發(fā)新品好方向
抓準(zhǔn)市場(chǎng)流行趨勢(shì)非常關(guān)鍵，“應(yīng)季”就是一個(gè)非常不錯(cuò)的研發(fā)要素。比如，暖色系讓人打開(kāi)食欲，常用在秋冬季產(chǎn)品；冷色系讓人感受到清新、涼爽，常用在春夏季產(chǎn)品。
在不同季節(jié)的不同顏色的搭配，更容易捕獲消費(fèi)者的心，加深產(chǎn)品在消費(fèi)者心中的表現(xiàn)力，恰當(dāng)?shù)纳士梢砸鹗秤?/p>
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