河北新東方烹飪技工學(xué)校
河北省的西點烘焙培訓(xùn)學(xué)校
經(jīng)常有學(xué)員提問
烘焙行業(yè)利潤大不大？
其實每一行都有利潤
只是利潤有關(guān)成本
面包的售賣，包括任意行業(yè)，都是成本越低，利潤越高。這也就是很多烘焙店無法超越面包大廠占據(jù)市場的原因！大廠的明顯：流水線、原料端口、銷售渠道、營銷戰(zhàn)略等，模式已經(jīng)成型。
對于大多數(shù)想要開面包的店主，建議：店內(nèi)產(chǎn)品要含有高利潤產(chǎn)品，面包這種利潤空間相比不太大的產(chǎn)品，建議打輔助。
面包的售賣，價格在15-25不等，利潤空間在60-70左右，相比蛋糕的利潤70-80，不是太低，但不是沒有利潤空間！做好店鋪：懂營銷，懂分析，同樣可以在大廠的摧殘下，頑強生長！
市場面包的烤制，香味隨著時間的流逝，面包總淀粉逐漸老化失去風(fēng)味?，F(xiàn)下市場，當(dāng)天現(xiàn)烤成為了的主流。
在我們河北新東方，老師教授學(xué)員學(xué)習(xí)面包的時候，提前準(zhǔn)備好面團，再進行面包的下一步制作。
小型烘焙店鋪，提前準(zhǔn)備好面團，既可以節(jié)省人力成本，也可以節(jié)省時間成本?？s短人工工作時長的同時，店內(nèi)有足夠的儲備。有想法的店主，甚至?xí)c周邊店鋪、大廠合作，作為他們的“后備力量”。
冷凍優(yōu)質(zhì)面團選整形冷凍面團，便捷度強，是經(jīng)常被使用的冷凍面團；或者選切冷凍面團，其面團小、解凍時間短,較容易發(fā)酵及拌勻?？砷L時間保存，成品受損小。實用性強。這兩種面團選擇是根據(jù)店面需求，具體操作。還有其他披薩、糕點類的面團，店面也會準(zhǔn)備。
但不得不說，這種方法省時省力省時間，是很多店面的選擇。與此同時面包類的產(chǎn)品，面團雖然冷凍過，但是它的口感做出來不會差。
當(dāng)然，解凍方法也很簡單：解凍有2個步驟：冷藏解凍?室溫解凍。具體解凍方法，河北新東方課堂上，老師教授。
西點師一個既甜蜜又的工作，學(xué)習(xí)西點烘焙技術(shù)，開一個烘焙小店讓自己實現(xiàn)創(chuàng)業(yè)當(dāng)老板的夢想，一切都近在眼前，想了解西點的同學(xué)們可以到河北新東方烹飪技工學(xué)校參觀考察
