河北新東方烹飪技工學(xué)校
中餐小白 之路
CHINESE FOOD
作為人，中餐，是我們?nèi)粘Ｉ畈豢缮俚氖澄?；中餐廳，是不可或缺的存在；中餐大廚，是支撐食物和中餐廳的支柱。中餐大廚是一個(gè)餐廳的靈魂，是美食的，是中餐飲食文化的傳承者。那么，成為一名合格且的中餐師傅，都需要哪些歷練呢，我們一起來看看吧。
基本功
成為廚師的一步，基本功得練扎實(shí)，刀工、勺工需要練的出入化。每次小編看到正在認(rèn)真練習(xí)刀工和勺工的學(xué)子們的時(shí)候，就會(huì)有種眼睛會(huì)了手沒會(huì)的感覺。刀工雖然不是成品的后一步，但確實(shí)是十分重要的一步，它關(guān)系著美食的口感、美感、入味程度等等；勺工關(guān)系到美食的受熱程度、上色程度等等，即使成為廚師多年的老師傅，也要經(jīng)常練習(xí)呢。
NO.2 理論+實(shí)操
基本功練習(xí)到位了，就可以下一步了：理論+實(shí)操。這一步，是每一位練習(xí)基本功的小白非常期待的課程了。
1、八大菜系魯、川、粵、蘇、閩、浙、湘、徽，制作工藝炒、爆、熘、炸、烹、煮等無不。
2、掌握基本理論知識(shí)，上手練習(xí)，新來的學(xué)子做這一步的時(shí)候都還是興奮的，但窘態(tài)偶爾還是有的，不會(huì)做不要怕，這就需要咱們老師一步步來告訴大家對(duì)油溫的熱度掌握和制作美食所要注意的事項(xiàng)了。
3、天下美食，匯聚新東方，從新手小白，到可以制作八方美食，制作出一桌成品的宴席，這里面的每一步都是汗水的結(jié)晶，在畢業(yè)之時(shí)給自己一份滿意的答卷，在時(shí)充滿底氣，此時(shí)的你已經(jīng)充滿氣場(chǎng)。
NO.3 部分選修課程
當(dāng)學(xué)習(xí)完眾多菜品后，雕刻又雙叒叕來啦！要知道的是，一把雕刻刀對(duì)于新東方的學(xué)子來說可是名副其實(shí)的百寶工具。修行到這一步的同學(xué)憑借著自己的雙手，就能化腐朽為奇，用細(xì)膩的刀法，巧妙的構(gòu)思，造就一個(gè)個(gè)精美絕倫的雕刻作品。一個(gè)字，絕~
你以為這就修行結(jié)束嘞，不，面塑選修來啦，以面為料，以手為藝。小小的面團(tuán)在一雙雙巧手中經(jīng)過捏、搓、揉、等方式，用工具靈活地點(diǎn)、切、刻等塑成形狀各異的生活百態(tài)、栩栩如生的人物等作品 。這便是堪稱指尖上的藝術(shù)精華、視覺上的藝術(shù)盛宴。
在這里完成所有的修行和歷練后，便可以踏入社會(huì)為需要美食的人帶去味蕾的享受了。所謂學(xué)無止境，中餐文化歷史悠久，中餐廚師需要在生活中不斷學(xué)習(xí)，不斷進(jìn)步。此外，作為一名現(xiàn)代廚師，也需要在繼承中學(xué)會(huì)更新迭代，讓中餐文化能夠魅力悠長(zhǎng)。
學(xué)廚師去哪里？
來河北新東方??！
