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同樣是學(xué)西點(diǎn),為什么河北新東方學(xué)子率更高,企業(yè)更認(rèn)可呢?

作者:河北新東方烹飪技工學(xué)校時(shí)間:2021/12/30閱讀:5259

西點(diǎn)烘焙技能的學(xué)習(xí)和其他不同,西式點(diǎn)心講究的口感與細(xì)節(jié),尤其是在美食需求越來(lái)越精細(xì)化、多元化的今天,西點(diǎn)一下就能看出你是否具有真功夫,高水平。

想要掌握好西點(diǎn)技能,離不開(kāi)大量的實(shí)操練習(xí)的,量變引起質(zhì)變。在日復(fù)一日的積累,練習(xí),與原材料、烤箱等工具的相知相熟中,才能真正的掌握技能。

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有許多同學(xué)問(wèn)我們,課程會(huì)讓我們動(dòng)手學(xué)習(xí)嗎?答案是肯定的,我們的學(xué)習(xí)模式就是小班制情景式教學(xué),85實(shí)操+15理論。

作為擁有多年教育經(jīng)驗(yàn)的院校,我們深知?jiǎng)邮帜芰?duì)學(xué)習(xí)西點(diǎn)烘焙的重要性。

我們不專注于實(shí)操教學(xué),上課所需要的原材料,也是不需要額外收費(fèi)的,課后還可以繼續(xù)練習(xí)。

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技能講解

上課時(shí),老師會(huì)先將本節(jié)課所學(xué)習(xí)的產(chǎn)品進(jìn)行板書(shū)講解,通過(guò)多媒體設(shè)備與教學(xué)專用板,體現(xiàn)產(chǎn)品配方、原理、制作過(guò)程、、易錯(cuò)點(diǎn)等等。講解結(jié)束后,如果同學(xué)們有不明白的地方,老師會(huì)針對(duì)性的解答。

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老師示范

老師動(dòng)手實(shí)操演示、教學(xué),一邊示范一邊講解技巧,讓學(xué)生更好的了解產(chǎn)品制作流程,能夠輕松掌握技巧。

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分組實(shí)訓(xùn)

學(xué)生分為小組,小組內(nèi)每個(gè)學(xué)生都領(lǐng)取到原材料,組內(nèi)成員相互交流、幫助、合作,根據(jù)老師的講解及制作流程,自己進(jìn)行實(shí)操練習(xí),獨(dú)立完成產(chǎn)品制作。

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流動(dòng)指導(dǎo)

在同學(xué)們實(shí)操的過(guò)程中,老師會(huì)在一旁指導(dǎo)講解,及時(shí)糾正學(xué)生的錯(cuò)誤,使學(xué)生少走彎路,掌握要領(lǐng)。

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集中點(diǎn)評(píng)

老師根據(jù)學(xué)生實(shí)操中的手法技巧與產(chǎn)品展現(xiàn)出的終,對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行多維度的品評(píng),指出學(xué)生的優(yōu)點(diǎn)與不足,還需注意的事項(xiàng),讓同學(xué)們更好的了解自己的作品,正視自我。

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在學(xué)校的教學(xué)中,學(xué)生要自己主動(dòng)去探索和發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,自己獨(dú)立進(jìn)行實(shí)操訓(xùn)練,將老師講解的要點(diǎn)熟練運(yùn)用到制作當(dāng)中。對(duì)所學(xué)知識(shí)提出各種假設(shè),并努力實(shí)現(xiàn)加以論,讓自己能夠真正掌握精髓,具有一定創(chuàng)造力,真真正正學(xué)到本領(lǐng)。

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